Сурова торта с алое вера, череши или горски плодове
без глутен и без захар
За блата:
1 пакет смлени бадеми (от Лидл)
3 с.л. кокосови стърготини (мисля, че има в Лидл)
1 с.л. кокосово масло
50-60 мл алое вера гел с червена боровинка
3-4 с.л. мед (до желана сладост)
Всичко се смесва и на око доливам още домашен сок от череши (може би 50-60мл), за да се слепи сместа, да не стои на трохи (може и някакво ядково мляко). След това разстилам равномерно със супена лъжица в тава с ринг. Тавата се слага върху скарата на фурната, и запичам отдолу и отгоре на вентилатор, на 160С за 4-5мин - да се изсуши блата и да хване лека коричка (фурната е предварително загрята).След това слагам основата в хладилник, за да се охлади, докато приготвям другата смес.
За цветната част:
1 кутия кокосово мляко (400мл)
250-300гр. горски плодове или пресни череши
Мед на вкус – 5-6 с.л.+
4 пакетчета желатин или агар-агар (ако е желатин, мярката е 20-25гр на литър смес; ако е агар-агар - според указанията на опаковката)
На водна баня леко затоплям кокосовото мляко, за да се разтопи, но да не пари. Отделно блендирам плодовете. Добавям към кокосовото мляко и бъркам. Добавям мед, докато ми хареса на вкус – сладко-киселко, особено, ако има боровинки и други горски. Разтварям желатина с вода (според указанията на опаковката) и бъркам на водна баня, докато се разтопи - без да завира. Добавям към сместа и обърквам. (ако искаш веган вариант и ползваш агар-агар - разликата е, че агарът трябва да ври с част или цялата течност до разтапяне за 3-4 минути, без да завира).
Отключвам ринга на тавата, за да съм сигурна, че основата се отделя от страните (ако трябва помагам с ножче и внимавам да не се нацепи). Отново стягам ринга, изсипвам плодовата смес и слагам във фризера за час-два, после в хладилника.
Много свежо и лятно десертче :) Идеално за следобедно кафенце през уикенда <3 Да ви е сладко!
